新年接近，年夜饭预定迎来热潮，延吉市很多餐饮企业推出各具特征的年夜饭服务，以满意市民多样化需求。

  据延吉市商场监督管理局计算，现在延吉市共有24家餐饮企业推出了年夜饭事务。记者造访延吉市多家餐饮企业了解到，从上一年12月起，一些餐饮企业就繁忙起来，活跃备战年夜饭的预定作业。其间，延边白山大厦、御芙蓉大酒店、卡伊洛斯酒店等大中型酒店的年夜饭预定尤为火爆。御芙蓉大酒店总司理张宏光介绍，酒店年夜饭预定状况十分抱负，现在14个包间悉数被预定，大多数客人挑选了私家定制菜单，完成了丰俭由人的灵敏挑选。

  卡伊洛斯酒店则经过推出兼具中西风味的年夜饭套餐，招引了很多顾客的目光。该酒店餐饮部司理刘波介绍，现在已预定了30多桌年夜饭，包间到达18个，其间，“吉祥如意”套餐以其经济实惠的价格和丰厚的菜品组合备受好评，报价1388元，合适8至10人聚餐。该酒店还推出了588元和818元的西式套餐，满意多种客人的需求。

  跟着年夜饭预定量添加，延吉市商场监督管理局及时行动起来，展开了“年夜饭”食物安全专项查看，掩盖供给年夜饭服务的餐饮单位，从运营资质、从业人员健康证明、食材管控、加工标准、食物留样等多重维度进行严格把关。

  查看过程中，执法人员要点查看餐饮单位的营业执照、食物运营许可证的有效性，核实了从业人员的健康证明，根绝了无证上岗状况。在食材管控方面，执法人员紧盯食物质料收购途径，要求餐饮单位索证索票完全，进货查验记载齐备；查看了食物质料的分类寄存状况，保证冷藏、冷冻设备正常运转，根绝过期、蜕变食材的运用。执法人员还深化厨房，查看了食物工艺流程中的生熟分隔、煮熟煮透等状况，严控食物添加剂的运用剂量与规模，保证餐具清洗消毒到位。执法人员要求餐饮单位对每道年夜饭菜品留样不少于125克，留样时长超越48小时，并做好留样记载，以便在呈现食物安全问题时进行追溯。

  查看中发现，单个餐饮企业存在加工容器直接放置地上、开封后的调料回流至调料库房、地上有积水、冰箱温度不合格、保洁柜内放置个人物品等问题，执法人员当场催促整改，现已整改到位，到现在未发现其他违法违背相关规定的行为。